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双椒小炒肉

零下一度0511

双椒小炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 200克

辅料

小青椒 4个
小红椒 4个
姜 6片
蒜 4瓣
小米辣 4个
生抽 2勺
老抽半勺
生粉 2克
胡椒粉 2克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

双椒小炒肉的做法步骤

1
瘦肉切成薄片。
2
放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
3
小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。
4
小米辣切段、姜切片、蒜切片。
5
锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。
6
将肉片盛出控油。
7
另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。
8
再下青红椒块翻炒几下。
9
加入肉片翻炒均匀。
10
最后加少许盐和鸡精炒入味。
11
成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，需要加入生粉和花生油，这样炒出来的肉片才滑嫩。
2、腌制时加入适量老抽，这样炒出来的肉片颜色更好看，肉片很容易熟入锅炒的时间不宜过长。

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使用的厨具：炒锅

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