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糖不甩独家

糖不甩的做法

2张图片

“糖不甩又叫如意果，是广东的传统名点，口感酥滑香甜、醒胃而不腻。”

食材明细

主料

糯米粉 110克
白砂糖 100克

辅料

白芝麻 8克
红糖适量
五香花生 适量
姜 2片
清水 90克

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

糖不甩的做法步骤

1
食材准备。
2
花生碾碎。
3
加入芝麻和白砂糖拌匀备用。
4
糯米粉加水。
5
混合成团。
6
分割成20克每个。
7
搓成小球，即汤圆。
8
锅里烧开水，放入汤圆，中火煮开。点冷水，反复5次，至汤圆全部浮起。
9
出煮好的汤圆，浸泡在冷水里。
10
锅里加入白糖、红糖和姜片煮沸。
11
倒入煮过的汤圆。
12
煮5分钟后，盛出。
13
撒花生芝麻碎即可。

小窍门

1、糯米粉加水后揉成团，根据不同品牌的吸水性不同，自行调整用水量，增减时可以10克为单位增减。
2、糯米汤圆不易熟，待全部浮起后才可以捞出。
3、泡入冷水是为了防止粘在一起。

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使用的厨具：煮锅

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