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菠菜蛋花汤独家

菠菜蛋花汤的做法

2张图片

“微酸微辣，蛋花滑嫩，营养丰富，鲜美不腻。”

食材明细

主料

菠菜芯 适量
金针菇 适量
西红柿 半个
紫菜适量

辅料

香菜适量
香葱适量
盐适量
生抽适量
米醋适量
香油适量
香辣酱 一点

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

菠菜蛋花汤的做法步骤

1
西红柿切小丁，菠菜金针菇切小段。
2
菠菜开水烫一下捞出。(菠菜少，没绰水，我直接用开水烫了一下)
3
鸡蛋2个打散。
4
香葱碎，香菜，紫菜，适量盐，生抽，米醋，香油，香辣酱调成料汁备用。
5
适量淀粉，兑成淀粉水。
6
炒锅内适量凉水，开火。
7
西红柿和金针菇放入，煮开。
8
勾入水淀粉，烫过的菠菜放入。
9
鸡蛋液打圈倒入，稍停一两秒用勺子沿锅底轻推，大片蛋花浮起，关火。此步不用狠煮，蛋花易老不嫩，有浮沫，影响汤成品色泽。
10
调好的料汁倒入，搅匀即可。
11
成品。
12
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：汤类家常菜午餐晚餐

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