5张图片

“原味小面包很素雅，揉成小球摆成圣诞树的样子，烤好后煎几个雪花小纸片随意放在面包上，再撒一点糖粉充当冬天的雪，顿时就有了圣诞节的气氛了。但是，面包好吃才是正道。
做面包一定要用高筋面粉，最好是明确标注的面包专用粉，因为只有蛋白质含量在13%以上的才能做出好吃的面包来。超市里那种标注做饺子、馒头的高筋粉，蛋白质含量最多在11%，距离好面包用粉还是很有差距的。好的面粉是小麦本身的特质，并不是靠各种添加剂获得的。我用的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。”