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“陕西传统菜肴“油淋仔鸡”是以整只仔鸡为主料，经加工、腌制、油浸、等工序烹汁而成。我的做法略有改进，将半只整鸡初炸上色后再剁成小块复炸，成菜后颜色红亮、鲜嫩味香，酸甜适口。备注：此菜谱选自《陕西烹饪学院实习菜谱》。”