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辣烧鲐鲅鱼
馋嘴乐
3张图片
“
鲭鱼又称鲐鲅鱼
”
食材明细
主料
鲭鱼
适量
辅料
葱
适量
辣椒酱
适量
油
适量
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
醋
适量
蒜
适量
姜
适量
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
辣烧鲐鲅鱼的做法步骤
1
主辅料:鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。
2
将鲐鲅鱼收拾干净,在其背部打斜刀,葱姜蒜切碎。
3
起锅热油,放入葱姜蒜炒香。
4
放入辣椒酱炒匀。
5
开大火,放入鲐鲅鱼。
6
烹入醋、料酒。
7
加入酱油。用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。
8
加入清水,烧开后加白糖、盐调味。
9
炖制5分钟。
10
将其翻面,再炖制3分钟。然后加味精提鲜,稍作收汁,即可关火。
11
出锅装盘。
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