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萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼的做法

2张图片

“这款萝卜丝酥饼还是前几天做的，到现在还酥得直掉渣。俗话，东吃萝卜，夏吃姜，变着花样的来吃点萝卜吧。”

食材明细

主料

普通面粉 180克
猪油 65克
细砂糖 25克
水 45克

辅料

普通面粉 120克
猪油 50克

配料

白萝卜 300克
肉末 200克
鸡蛋一枚
酱油适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
胡椒粉 适量
香油适量
葱适量
姜末适量
熟芝麻 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜丝酥饼的做法步骤

1
馅料部分：白萝卜去皮，擦丝，用少许的盐抓几下，挤出多余的水份。
2
..........
3
肉末中加入葱姜、一个鸡蛋，少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。
4
加入萝卜丝，搅拌均匀备用。
5
面团部分：将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
6
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，松弛15分钟。
7
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8
用水油皮面团把油酥面团包起来。
9
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
10
从一头卷起后，摁扁，再做三折，之后再次醒15-20分钟。
11
重复以上3的做法两次。再次擀开面团，包入馅料，揉圆，醒15-20分钟。醒好后的面团摁扁，刷上蛋黄液。撒少许的熟芝麻粒。
12
烤箱预热180度，烤15-20分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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