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酸辣汤粑粑的做法

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今天给大家分享一道不同的早餐,我家叫它“汤粑粑”,它是我从小吃到大的早餐。虽然汤粑粑是用面粉做的,但它的做法比馒头简单,口感比面条好吃,酸辣开胃,劲道美味,闻着就香,吃起来就更过瘾啦。我家最近早餐都是它,老公说这样的早餐,连吃一周都不会腻。暖和热乎,冬天就爱这样的早餐。

食材明细

主料
  • 面条专用粉 258g
  • 南瓜汁 125g
辅料

酸辣汤粑粑的做法步骤

  • 酸辣汤粑粑的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮去瓤,洗净后刨丝,然后再用料理机将它制成南瓜汁;
  • 酸辣汤粑粑的做法步骤:2
    2
    258g面粉同125g南瓜汁混合;
  • 酸辣汤粑粑的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团;
  • 酸辣汤粑粑的做法步骤:4
    4
    调酸辣汁:将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合,搅拌均匀;
  • 酸辣汤粑粑的做法步骤:5
    5
    锅里倒入清水烧开;
  • 酸辣汤粑粑的做法步骤:6
    6
    将面团扯成小面块,放进锅里煮熟;
  • 酸辣汤粑粑的做法步骤:7
    7
    煮好的面块捞出;
  • 酸辣汤粑粑的做法步骤:8
    8
    淋入酸辣汁,撒上葱花;【酸辣小面鱼】做好啦。

小窍门

1、调料可根据个人口味酌情增减;
2、第一次揉面时,面团抱团就可盖上保鲜膜松弛;盖保鲜膜,可防止面团变干;面团松弛后,更易揉成光滑的面团,口感也更劲道。
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  

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