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粉条烧土鸡的做法

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这道【粉条烧土鸡】是我老妈的最爱。她嘴馋这道菜,每次老爸做这道菜的时候,还没起锅,她就急着吃了,还美其名曰尝尝味~O(∩_∩)O~这也不能怪老妈贪吃,实在是老爸做的粉条烧土鸡太香了,还没出锅就香得让人口水直流,恨不得一口气干掉一大锅。
有着吃货属性的我,也跟老爸学会了这道菜。毫无意外,这菜也成了我家的主打菜,隔三岔五就要做一回,每次炖一大锅都不够吃。土鸡肉质紧实有弹性,香味浓郁,而粉条吸饱了香喷喷的汤汁,吃起来更为柔润嫩滑,美味爽口。而且这菜还特别下饭,天热没胃口,一碗粉条炖土鸡上桌,一顿就可以吃掉一锅米饭;若是天冷,听着炉子上咕咚咕咚,闻着粉条炖土鸡的美味,真是暖心又暖胃,幸福地一塌糊涂。

食材明细

主料
辅料

粉条烧土鸡的做法步骤

  • 粉条烧土鸡的做法步骤:1
    1
    粉条提前泡发,洗净备用;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:2
    2
    土鸡洗净,斩块;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:3
    3
    将土鸡放入冷水锅里,再放两片姜,少许料酒,大火烧开,再煮1-2分钟关火,捞出;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:4
    4
    立即用流动水将鸡块洗干净,控干水分;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:5
    5
    备好佐料:干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:6
    6
    锅里倒入少许植物油烧热,放入鸡块煸炒至变色;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:7
    7
    放入佐料,继续翻炒出香味;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:8
    8
    放入豆瓣酱,炒出香味;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:9
    9
    调入料酒、生抽,老抽、醋,继续翻炒均匀;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:10
    10
    将食材倒入炖锅,加够足量的鲜开水;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:11
    11
    放入粉条,大火烧开,中火炖熟;
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:12
    12
    食材炖熟后,可尝尝咸淡,如果味道太淡,可调入适量盐。
  • 粉条烧土鸡的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀后,关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了。

小窍门

1、调料可根据个人口味调整;
2、生抽、老抽、豆瓣酱有咸味,盐需少放。
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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