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油面筋酿肉的做法

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今天来分享一道老上海人的做法(油面筋酿肉)在我老家,会用油豆腐酿肉,油豆腐更香,可以加入少许的马蹄,因为马蹄是我家乡的土特产,小时候爸爸总喜欢做这道美味佳肴,勾起了儿时的记忆。
记录18年12月15日晚餐。

食材明细

主料
辅料

油面筋酿肉的做法步骤

  • 油面筋酿肉的做法步骤:1
    1
    成品。昨天的晚餐。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:2
    2
    香菇肉末加入少许盐,葱花,料酒,生抽,白糖,玉米淀粉拌均匀。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:3
    3
    加入一个鸡蛋继续搅拌均匀,分三次加入水,轻轻地按压一下或者摔打一下,这样蒸好的肉团不会散开。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:4
    4
    将香菇肉末酿入油面筋内即可。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:5
    5
    做了两碟,吃不完,可以冷藏。第二天拿来蒸。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:6
    6
    豌豆煮熟备用。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:7
    7
    调好的玉米淀粉糊倒入锅中,大火烧开。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:8
    8
    倒入油面筋,大火收汁即可。
  • 油面筋酿肉的做法步骤:9
    9
    摆入碟中,用豌豆点缀即可。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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