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锅包肉首发

锅包肉的做法

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食材明细

主料

里脊肉片 200克

辅料

胡萝卜丝 30克
白菜丝 20克
香菜尖 适量
料酒 8克
盐适量
淀粉适量
醋 25克
糖 25克
葱末 10克
姜末 10克
蒜末 10克

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
准备食材。
2
肉片中放盐、料酒抓匀。
3
淀粉纳碗，分几次加水调成稠浆状，然后用力抓一会至上劲儿，再放少许油抓匀备用。
4
蕃茄酱，白醋，白糖，1克盐和10克清水放入碗中调匀备用。
5
将腌好的肉片放到淀粉糊。
6
坐锅入油烧至七成热，将挂过糊的肉片逐一放入锅中出炸。
7
炸至定型捞出。
8
将油温升至八成热放肉片复炸。
9
复炸至表面酥脆捞出。
10
另起一锅，放少许油下葱、姜、蒜末煸炒一下。
11
然后将肉片和白菜丝、胡萝卜丝放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水。
12
炒匀关火，点缀香菜尖即成。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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