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西红柿烧茄子

零下一度0511

西红柿烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

黑皮茄子 1个
西红柿 2个

辅料

姜 3片
蒜 3瓣
干淀粉 3勺
盐 2克
鸡精 1克
生抽 2勺
蕃茄酱 2勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿烧茄子的做法步骤

1
姜、蒜分别切末。
2
西红柿洗净去蒂，切成小块。
3
茄子去皮后切成块。
4
放入大碗中，撒上一层淀粉。
5
锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。
6
炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。
7
姜末、蒜末入锅小火炒香。
8
再放入西红柿翻炒至变软。
9
加入两勺蕃茄酱炒几下。
10
加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。
11
成品图。

小窍门

1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。
2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。

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使用的厨具：炒锅

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