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双茶磅蛋糕

Petrus柏翠电器

双茶磅蛋糕的做法

5张图片

“出现在冬日里的一抹小雪山，小巧美丽，夺目又怡人。这款双茶磅蛋糕，组织绵密厚实，每一口尝起来饱满又细腻的感觉，让人觉得十分愉快。奶油中板栗的香甜更是让你欲罢不能，配上一杯咖啡或者红茶，即使在寒冷的冬季都能让你马上温暖起来。”

食材明细

主料

黄油 80g
糖粉 65g
鸡蛋 70g
泡打粉 1g
低筋面粉a 50g
抹茶粉 3g
低筋面粉b 50g
红茶粉 3g
细砂糖 10g
水 50g

装饰

淡奶油 100g
糖粉 8g
栗子适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

双茶磅蛋糕的做法步骤

1
黄油提前软化，用电动打蛋器进行打发。
2
加入糖粉，继续打发。
3
鸡蛋分3-4次加入到黄油中，打发至完全混合。
4
将黄油糊分成2份。
5
低筋面粉a+抹茶粉+0.5g泡打粉过筛，混合均匀。
6
过筛到黄油糊中，拌匀，备用。
7
低筋面粉b+红茶粉+0.5g泡打粉过筛，混合均匀。
8
过筛到黄油糊中，拌匀，备用。
9
分别将红茶面糊和抹茶面糊装入裱花袋。
10
磅蛋糕模具里面垫上锡纸。
11
先挤入抹茶面糊。
12
再挤上红茶面糊。
13
放入烤箱，上下火175度，烘烤45分钟。
14
将细砂糖和水，放入小锅中煮沸。
15
磅蛋糕出炉，趁热把糖水刷进去。
16
密封放入冰箱冷藏一夜。
17
淡奶油+糖粉+碾碎的栗子碎，打发至8分。
18
装入裱花袋，挤在磅蛋糕上面。
19
再放上栗子。
20
继续挤上淡奶油即可。
21
成品图。

小窍门

1.加入糖粉在黄油里面的时候，建议先手动搅拌几下，再启动电动打蛋器，防止糖粉飞溅。
2.鸡蛋必须分次加入到黄油中，否则容易出现水油分离的状态。
3.冷藏过后的磅蛋糕更加好吃呢。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱、蒸锅

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