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干煸花菜

干煸花菜的做法

2张图片

“麻辣咸香，菜花脆嫩，牛肉粒更入味，下饭快炒。”

食材明细

主料

有机菜花 适量
卤牛肉 适量
青椒适量
红椒适量

辅料

盐适量
玉米油 适量
蚝油适量
葱适量
干红辣椒 适量
花椒适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干煸花菜的做法步骤

1
有机花菜撕小朵，在清中中加一点盐，浸泡十分钟。
2
锅中适量水烧开，菜花沸水绰一下水，捞出控水。
3
青红椒切小粒。
4
卤牛肉切小粒。(个人不怎么喜欢五花肉，换成卤牛肉，咸香不油腻)
5
锅内适量油烧热，葱姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
6
牛肉粒放入煸炒。
7
适量蚝油翻匀。
8
绰好的菜花放入翻炒一分钟左右。
9
适量盐，鸡精翻炒均匀。
10
青红椒撒入。
11
翻炒均匀关火盛盘。
12
成品。
13
成品。

小窍门

绰水时间不能长，要保持菜花的脆嫩口感。尽量选用有机菜花，口感好。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

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