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全麦可可果仁面包独家

全麦可可果仁面包的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉 280克
全麦粉 120克
酵母 4克
盐 4克
鸡蛋 1个
奶粉 15克
碱化可可粉 10克
水 240克
糖 40克
黄油 30克

辅料

大枣适量
蔓越莓干 适量
葡萄干 适量
黑巧克力碎 适量
开心果 适量
美国大杏仁 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦可可果仁面包的做法步骤

1
面包桶里加入面包粉、全麦粉、可可粉、奶粉、盐、酵母、糖，粗略拌一拌。
2
打入一个鸡蛋，加入约240克水，启动面包机揉面程序，揉面15分钟。
3
加入软化的黄油，继续揉面15分钟。
4
这是揉好的面团状态。
5
面团整理好，放入盆里，置温暖处发酵至2倍大。
6
这是发好的面团。
7
面团排气后均分为4份。
8
盖保鲜膜松弛15分钟。
9
松弛好的面团擀成椭圆形。
10
翻面，压薄底边。
11
放上黑巧克力碎、开心果碎、大杏仁碎。
12
自上而下卷起，卷的紧一些。
13
卷好的样子，这种内馅的做了2个。
14
另外2个放的大枣、蔓越莓、葡萄干。
15
做好的四个面包生胚，放温暖处进行二次发酵。
16
发酵好的面包生胚2个表面撒即食燕麦片，另外两个撒粉割刀口，以做区分。入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤25分钟左右。
17
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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