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土豆烧排骨

映映爱美食
土豆烧排骨的做法

  6张图片

“土豆烧排骨，土豆酥香，排骨酥中带韧，很香呢。”

食材明细

主料
辅料

土豆烧排骨的做法步骤

  • 土豆烧排骨的做法步骤：1
    1
    土豆一个刨皮切块，蒜拍散，姜切片，葱洗净切段，八角一个，桂皮1小块，草果一个。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：2
    2
    排骨洗净。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：3
    3
    锅里烧开水，加入排骨焯一下去除血水。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：4
    4
    锅里热油，加入排骨煎至两面微黄（煎的程度按个人喜好）。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：5
    5
    煎好后，加入一勺白醋和一勺料酒，烧制一会。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：6
    6
    烧至出油，加入姜片和蒜头翻炒一下。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：7
    7
    继续加入土豆块翻炒。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：8
    8
    炒一会加入一勺生抽和半勺老抽及八角，桂皮，草果和适量水，加盖中火烧。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：9
    9
    烧至水分快干时，加入葱段翻炒一下就可出锅。

小窍门

1、烧肉时加白醋和料酒，可以使两者发生化学反应生成有香味的物质，烧肉更香。
2、最后烧的时候，火控制在中火为宜，这样烧久一点，土豆和排骨更酥。
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