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红糖肉桂核桃面包

龙宝宝陈诺

红糖肉桂核桃面包的做法

3张图片

“做面包的时候加一点肉桂粉，香味浓郁，一出炉整个厨房香气四溢，肉桂粉有散寒止痛，活血通经，降血糖、降血脂的作用。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
鸡蛋 1个
红糖 50克
牛奶 150克
黄油 18克
酵母 4克
核桃仁 60克
肉桂粉 8克

辅料

盐 2克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

红糖肉桂核桃面包的做法步骤

1
准备好食材和份量。
2
除核桃外所有食材放入面包机里，启动发面程序。
3
核桃去壳剥出核桃仁，用擀面杖擀成小颗粒。
4
和面24分钟后拉一个手套膜检查面团出膜。
5
手动撒入核桃碎，面包机继续和面3分钟。
6
核桃碎全部和进面团里。
7
面包机进入发酵20分钟。
8
面团取出轻轻按压排气，平分成6个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
9
取一个面团擀成长的牛舌状，光滑面朝下，从下往上卷起来收口处捏紧朝下，左右2侧捏成梭子形状。
10
把卷好的面包放入迷你的小吐司盒里。
11
模具放入烤箱中37度发酵20分钟，烤箱里放一碗温水保持湿度。
12
发大到2倍大，在面团上撒一层糖粉，用割包刀画出喜欢的花纹。
13
面团放入预热好的烤箱下层，上火140度下火170度烤20分钟。

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整。
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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