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杭椒牛柳独家

杭椒牛柳的做法

2张图片

食材明细

主料

牛里脊 适量
杭椒适量
彩椒适量

辅料

料酒适量
盐适量
蚝油适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
黑胡椒碎 适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

杭椒牛柳的做法步骤

1
牛里脊一块。
2
牛里脊洗净切成小条。
3
加入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒。
4
加入少许淀粉。
5
朝一个方向拌匀，腌制一会入味。
6
杭椒洗净。
7
杭椒斜刀切成小段，红椒切成小块。
8
热锅凉油放入杭椒快速煸炒一下盛出。
9
热锅凉油放入牛柳煸炒。
10
牛柳变白后加入生抽。
11
加入葱末。
12
加入杭椒红椒翻炒。
13
适当加些蚝油提鲜。
14
出锅后撒些黑胡椒碎。
15
成品图。
16
成品图。

小窍门

这道菜我做成健康少油版的，牛柳不过油，先腌制入味，然后炒制，这样依然不失美味，另外，操作时动作要快，否则牛柳容易老。

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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