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芹菜炒牛柳独家

芹菜炒牛柳的做法

2张图片

“微辣，咸鲜，牛柳嫩滑，芹菜香味浓郁。”

食材明细

主料

牛里脊 适量
芹菜适量
小米椒 2个

辅料

盐适量
生抽适量
胡椒粉 适量
苏打水 一点点
玉米油 适量
淀粉适量
老抽一点
鸡精适量
干红辣椒 适量
葱适量
花椒适量
姜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

芹菜炒牛柳的做法步骤

1
牛里脊切成条。
2
适量盐，生抽，胡椒粉，苏打水，蛋清抓匀。
3
淀粉抓匀，再舀入一点玉米油抓匀防止氧化。腌一会儿。
4
锅内适量油烧三四成热，腌制好的牛柳放入，快速滑散。
5
滑至牛肉变白捞出。
6
滑好的牛柳。
7
锅内另置油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。
8
芹菜段和小米椒放入翻炒几下。
9
牛柳放入翻炒几下。
10
一点老抽，一点点盐，鸡精调味儿。
11
翻匀关火盛盘。
12
成品。
13
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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