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教你做广式蒸品――豉香排骨

一枚不胖的吃货🎶

教你做广式蒸品――豉香排骨的做法

1张图片

“在广东，无论在大小茶楼里，豉香排骨是必不可少的，这款排骨为什么会如此受欢迎呢？今天来教大家做排骨！”

食材明细

主料

排骨 150 g
胡萝卜 0.5根

辅料

豆豉 20g
生姜少许
大蒜 2辫
小葱少许
嫩肉粉 2勺
香油少许

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

豉香排骨的做法步骤

1
豆豉提前泡洗干净，切碎，生姜切碎，剁蒜末，切葱花。
2
排骨切小块。
3
胡萝卜切薄片，如图摆放。
4
排骨放入姜末，蒜末，豆豉，两勺嫩肉粉，一勺清水，揉匀，腌制半小时。
5
将腌制好的排骨摆在胡萝卜片上，加几滴香油，入锅蒸十分钟。
6
出锅后撒上葱花即可。

小窍门

蒸排骨前添加少许水和嫩肉粉揉匀，可以使肉质更加鲜嫩爽滑
嫩肉粉就是淀粉，生粉
因为豆豉足够有味，所以不必过于添加调味料，保持原汁原味
蒸排骨之前滴几滴香油可以锁住水分，也可以使蒸出来的排骨更漂亮
排骨腌制的时间越长越好

来自美食天下一枚不胖的吃货🎶 的作品

使用的厨具：蒸锅

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