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圣诞姜饼人【初味日记】

初味日记官方

圣诞姜饼人【初味日记】的做法

4张图片

“如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！”

食材明细

主料

糖霜

糖粉 210g
色素适量
蛋清 34g
牛奶 6g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

圣诞姜饼人的做法步骤

1
软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。
2
加入蜂蜜混合均匀。
3
分次加入鸡蛋液搅打均匀。
4
筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。
5
用保鲜膜包好冷藏40分钟。
6
取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。
7
烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。
8
饼干烤好后，取出晾凉备用。
9
糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。
10
糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。
11
糖霜：把糖霜调成需要的颜色。
12
在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

小窍门

/糖霜/
1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。
2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。

/红糖/
姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！

来自美食天下初味日记官方的作品

使用的厨具：电烤箱

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