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双色肉皮冻首发

双色肉皮冻的做法

1张图片

“猪皮冻满满的胶原蛋白，美容佳品，快吃起来。”

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

料酒适量
酱油适量
清水适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

双色肉皮冻的做法步骤

1
将猪肉皮放入锅中，加适量的水。
2
倒入少许料酒。
3
将猪肉皮煮沸焯烫几秒。
4
将猪肉皮捞出过凉水，然后清除掉杂质，用刀刮掉油脂。
5
全部处理干净的猪肉皮。
6
将猪肉皮切成丝。
7
锅中加满水，倒入肉皮丝，开始加热。
8
大火烧开后转中火熬制一个半小时，至水分变少，越来越粘稠的状态即可关火。
9
将肉皮冻分成两部分。
10
其中一部分加入酱油。
11
搅拌均匀，形成另一种颜色的肉皮冻。
12
将原色的肉皮冻放在窗口或者冰箱，使其先凝固，然后将未凝固的酱油色的皮冻浇在原色肉皮冻上面。
13
放在窗口或者冰箱等凉快的地方。
14
肉皮冻放凉后就凝固了，倒扣脱模，可以用牙签在四周划一下就很容易脱模了。
15
切成小块。
16
摆入盘中，再根据自己的喜好调制一碗料汁，一般就是生抽蚝油香醋香油糖盐芝麻辣椒蒜末等等。
17
蘸着料汁吃简直太美味了。
18
再来美一下。

小窍门

无。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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