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“1、酸菜切段，不要太大也不要太小，太小的酸菜煮汤后没有脆感。

2、红辣椒姜大葱切好。

3、鱼片片好后，用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。

4、锅里倒油，将研制好的鱼片翻炒2-3分钟，加入料酒，盛起备用。

5.下红辣椒姜大葱炒香后，加入酸菜炒香。

6、不断翻炒酸菜，加入清水，大火煮开。

7、大火煮开后，加入翻炒好的鱼片，煮开，小火焖15-20分钟。

8、加盐鸡精调味，起锅，放香菜。”