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豆腐马蹄肉包

豆腐马蹄肉包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉一斤
肉末一斤
马蹄 100g
豆腐干 四块
酵母粉 半瓶
白糖两勺

辅料

酱油适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆腐马蹄肉包的做法步骤

1
一碗温水加两勺白糖，加入半瓶盖酵母菌，搅拌均匀，放置五分钟。
2
一碗温水可以和一斤面粉，加两勺油和一勺盐。
3
和至两面光滑即可。装保鲜袋扎口袋进行发酵，45分钟左右。
4
马蹄去皮，豆腐选四块，用绞肉机打碎。
5
肉末先加适量食盐和酱油用筷子顺时针搅三分钟，然后加入豆腐、马蹄碎末一起搅拌，加适量食盐。
6
取出发酵好的面团，排气分均匀小剂，压平，猪肉馅放中间按自己喜欢的形状捏好。
7
做好码入蒸笼盖好，进行第二次发酵，45分钟左右，开大火，蒸汽上来计时，十分钟停火，放置五分钟后再打开盖子。
8
成品
9
成品

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使用的厨具：蒸锅

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