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圣诞花环面包

Eva小佳的厨房

圣诞花环面包的做法

1张图片

“装饰了的花环面包充满了浓浓的节日气氛，美食上桌就是吸睛！
因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
在整形时，面团松驰的时间一定要够会比较容易操作，不然面团回缩容易搓断及形状不好保持。”

食材明细

面包材料

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
白糖 40克
盐 4克
黄油 40克
牛奶 110毫升
酵母 4克

表面装饰

提子干 10克
鸡蛋液 适量
糖粉适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

圣诞花环面包的做法步骤

1
准备好所用的材料。
2
将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，选择揉面模式，开启2档聚成团后转4-5档揉面。
3
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转4-5档揉面。
4
最后用高速揉至面团有很好的拉抻性，可拉出薄的膜状即可。
5
面团适当收圆，放入碗中，盖好保鲜膜。
6
烤箱，选择发酵功能，时间60分钟，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
7
发酵好的面团稍排气后分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松驰约30分钟。
8
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，自上而下卷成条形，盖好稍松驰一会后搓成约60cm的长条状。
9
3条一组，从中间或者一端开始将面团编成3股的辫子，头尾连接捏紧整形成花环形。
10
面团放入垫油纸的烤盘，烤箱，选择发酵功能，时间50分钟，下层烤网上放一盘热水加湿，面团放入进行二次发酵至约2倍大。
11
发酵好的面团取出，刷一层蛋黄液后用葡萄干装饰一下。
12
烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烘烤约18分钟。
13
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。最后按各自喜好装饰一下，节日气息更浓哦！

小窍门

烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。面包上色漂亮后加盖锡纸，防止上色过深。

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使用的厨具：电烤箱

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