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圣诞花圈面包

JIE彤

4张图片

“圣诞花圈面包
圣诞花环面包做个面包当早餐简单营养味道好原料都是家里常见的
圣诞节的到来，做几款应景的面包
充实下节日的气氛”

食材明细

主料

高筋面粉 130克
细砂糖 15克
奶粉 5克
盐 1.3克
水 80克
蜂蜜 7克
新鲜酵母 5克（或：1.5克）
黄油 13克
红丝绒液 适量
抹茶粉 5克

辅料

彩色糖粒 适量
竹炭粉 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

圣诞花圈面包的做法步骤

1
准备好所有的材料，先把水、蜂蜜、奶粉、细砂糖、高筋面粉和新鲜酵母放入面包机桶里，酵母要放在高筋面粉的最上面。
2
然后开启面包机揉面功能，揉到面团光滑扩展状态，再加入黄油和盐，再次开启揉面功能揉到面团能拉出较薄的膜来即可。
3
揉好的面团拿出来分出18克白色面团，剩下的面团准备来加入抹茶粉。
4
剩下的面团大概是272克，加入抹茶粉5克。
5
利用手揉把抹茶粉完全的揉到白面团中，揉均匀即可。
6
刚分出来18克的小白面团，再分出来两份，一份是10克用来做蝴蝶结，要加入红丝绒液或者红曲粉，一份8克用来做雪人，分出来的10克面团加入红丝绒液或者红曲粉用手揉揉均匀即可。
7
分别加色揉好后放入盒子里然后盖上盖子或者保鲜膜进行一发，放时要注意分开放，不要放太密，留点空间出来。
8
面团在温度26度情况下进行发酵，发至面团的两倍大即可，手指沾点面粉，在面团的中间戳个洞，洞没有明显的回缩不塌即为发酵好。
9
7寸中空模具先涂好黄油，放一边待用。
10
面团酵好后，先拿出抹茶面团放在揉面垫上进行按压排汽，再分成等量16份。
11
将分好的小面团分别揉成圆型，先取8份放入中空模具中，平均分好两个小面团之间的空隙。
12
另外8份分别放在前面已放好的两个小面团之间的空隙中间，要前后错开放。
13
8克的白色小面团平均分成4份，每份是2克，再分别揉成圆。
14
揉好后，分别两个小面团紧沾在一起，再用牙签或者其他尖的物件，在白色小面团中戳洞，一个戳一个洞，一个戳两个洞。
15
然后再把彩色糖粒塞入洞中，这样小雪人就做好了。
16
做好的小雪人移到绿色面团上，放在两个小面团的中间位置即可。
17
接下来做蝴蝶结，将红色面团擀平，再切成4条。
18
取中间一条长的，两端往中间折叠。
19
再取中间一条长的包住中间，修饰成结。
20
面团剩下两条分别切成蝴蝶结带。
21
再将做好的蝴蝶结移动面包圣诞圈上。
22
全部整理好后放入模具里。
23
发酵箱调到36度，湿度调到78%，放入进行二发，发至面团的1.5倍大就好，如果家里没有发酵箱就利用烤箱的发酵功能，调到发酵功能大概温度是35-38度，烤箱底下放一碗温水大概40度的水温。
24
发酵好的面团拿出来，用手指轻按下，面团会缓慢的回弹就已经发酵好，注意一点别发过了，发过了烤出来形状都不好看。
25
长帝空气烤箱提前预热160度上下火，预热10分钟，预热好后把面包放入烤箱的中下层，上下火140，烘烤时间32分钟。
26
出炉后拿出来，放到晾网上放晾。
27
提前准备好食用色笔，或者是竹炭粉+水来调成黑色素，在小雪人画上表情。
28
白巧克力隔热水溶化后。
29
用牙签沾在面包的表面，点点就好，这样就做成一个圣诞花圈。