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黑豆排骨

黑豆排骨的做法

3张图片

“黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。本来想和猪蹄煮的，某人不在家吃，儿子又不怎么喜欢吃猪蹄，所以改用排骨咯。”

食材明细

主料

黑豆适量
排骨适量

辅料

生姜适量
大蒜适量

配料

料酒适量
生抽适量
糖适量
盐适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

黑豆排骨的做法步骤

1
黑豆洗净后用冷水浸泡8小时左右，排骨冲洗干净备用。
2
排骨用加了料酒的沸水煮2分钟后，洗净放入高压锅。
3
把泡好的黑豆连水一起倒入高压锅。
4
准备好三片姜，二瓣蒜，放入调料包。（也可直接放入高压锅）
5
把调料包放入排骨和黑豆中，加少量糖，一勺生抽，适量盐、料酒。
6
加水没过食材再多一些，盖上盖，大火煮上汽后，转小火约15分钟即可。

小窍门

盐可先少加点，如怕太淡，可中途开盖尝一下，作调整。

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