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啤酒红烧鱼块

零下一度0511
啤酒红烧鱼块的做法

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食材明细

主料
  • 草鱼肉 600克
辅料

啤酒红烧鱼块的做法步骤

  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：1
    1
    草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：2
    2
    放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：3
    3
    姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：4
    4
    腌制好的鱼块撒上一层淀粉。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：5
    5
    锅内热油，下鱼块中火油炸。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：6
    6
    炸至呈金黄色时，盛出备用。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：7
    7
    另起油锅，下姜、蒜小火炒香。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：8
    8
    再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：9
    9
    往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：10
    10
    将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：11
    11
    最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
  • 啤酒红烧鱼块的做法步骤：12
    12
    成品图。

小窍门

1、鱼块处理好需要先加配料腌制十分钟，加入生抽这样炸出来的鱼块颜色更好看。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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