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菠萝咕咾肉

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菠萝咕咾肉的做法

1张图片

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食材明细

主料

里脊肉 半斤
菠萝半个

辅料

红辣椒 1个
青辣椒 1个
番茄酱 100g
糖 20g
醋 20g
淀粉 250g
盐 10g
蒜 2颗

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
菠萝去皮，切小块，用盐稍微泡一下，去涩。
2
里脊肉切丁，加水淀粉，盐，蛋清，腌制下。
3
青红椒切丁。
4
番茄酱加少量盐增加甜味，加白糖，白醋。调匀。
5
起锅加宽油。取一空盘子，倒入干淀粉，把里脊肉吃饭放入沾满淀粉，然后去掉多余的淀粉，五成热下锅炸。
6
把裹好淀粉的里脊肉，五成热油温下锅炸。
7
炸成表面微黄捞出。
8
油温加热到七成，倒入里脊肉复炸，炸到金黄色捞出。
9
勺内留底油，加蒜片炒出香味，倒入调好的汁。
10
倒入青红椒块，翻炒。
11
倒入里脊，翻炒均匀，出锅。
12
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使用的厨具：炒锅

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