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青红椒炒猪肝

青红椒炒猪肝的做法

1张图片

“猪肝，补肝，明目，养血。”

食材明细

主料

猪肝 300克
青椒 1条
红尖椒 1条

辅料

油适量
盐适量
鸡精少许
木茨粉 8克
小苏打 3克
蛋清少许
蒜头少许
葱少许
姜 1小块
干辣椒 3只

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

青红椒炒猪肝的做法步骤

1
猪肝切薄片，用木瓜酶嫩化后洗净，加入少量小苏打、啤酒、盐、鸡精、蛋清、木茨粉、油抓匀腌制备用。
2
青红椒切小块，红椒、姜切丝，葱切段，蒜头切碎。
3
猪肝略炒打起，饭店一般过油打起。
4
锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
5
再下青红椒、猪肝煸炒，调味。
6
待猪肝熟时，洒上少许胡椒粉、香油，出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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