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虾吃鸡

大智若愚厨神

虾吃鸡的做法

1张图片

“这是一道创新菜虾与鸡肉的融合碰撞出美味佳肴。”

食材明细

主料

鸡腿肉 400g
鲜盐田虾 10只
酷克壹佰藤椒口味烤肉料 5g

辅料

料酒 10毫升
芹菜 100g
洋葱 100g
蒜苗 100g
米酒 15毫升
盐 3g
糖 5g
一品鲜生抽 10g
老抽 3g
蚝油 10g

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾吃鸡的做法步骤

1
鸡腿肉冲洗干净切块用腌肉料和料酒腌制20分钟备用。
2
芹菜、洋葱、蒜苗洗净改刀块块，姜蒜切粒备用。
3
虾剪掉头须开背冲洗备用。
4
锅里烧水汆烫虾捞出沥干水分备用。
5
锅里放适量油将虾煸炒捞出备用。
6
放入腌好的鸡腿肉和姜蒜粒一起煸炒断生。
7
淋米酒、生抽、蚝油、生抽加高汤适量焖烧10分钟左右加洋葱、芹菜在烧3分钟。
8
加煸好的虾加糖盐大火收汁加蒜苗翻炒即可。
9
成品。

小窍门

1用煎虾油煸炒鸡腿肉使虾味进入鸡肉里。
2姜蒜也可以先煸炒变色捞出在煸鸡肉。
3这道用料酒去腥用米酒使菜鲜香味美。

来自美食天下大智若愚厨神的作品

使用的厨具：炒锅

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