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萝卜糕首发

萝卜糕的做法

3张图片

“长草很久的广式萝卜糕，终于动手拔除，先蒸再煎，外皮酥脆，内心绵软，又鲜又香的，还不错。”

食材明细

主料

萝卜 1根
广式香肠 2根
鲜贝 100克
虾皮适量
洋葱半只
粘米粉 500克

辅料

盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜糕的做法步骤

1
准备的原料。
2
萝卜去皮刨成丝，加少许的盐抓匀腌制十分钟。
3
挤干萝卜的水分待用。
4
洋葱，香肠切丁，鲜贝改到切小丁加盐，料酒。胡椒粉抓匀腌制。
5
粘米粉500克加400克清水和匀待用。
6
热锅凉油，煸香洋葱。
7
小火煸炒至洋葱焦黄色就可以。
8
加入鲜贝，香肠，虾皮炒匀。
9
加入萝卜丝。
10
翻炒均匀。
11
再全部加入粘米粉糊中拌匀。
12
全部倒进刷了油的容器。
13
开水中蒸熟，大约要1小时左右。
14
放凉切片，油锅中煎成金黄色就可以。

小窍门

1.蒸的容器中刷上油，蒸好的萝卜糕更容易取出。
2.完全放凉再切片会更完整，刀口会更整齐些。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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