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干锅鸡的做法

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其实干锅的魅力之处在于它能和火锅一样包罗万象,只要你想吃的食材都可以加在里面,汇成一锅。它的麻辣鲜香的味道和脆爽的口感赢得了无数人的喜爱~
锅里的肉都被炸的油爆爆的,就连辣椒都吸收了肉的香味。

食材明细

主料
辅料

干锅鸡的做法步骤

  • 干锅鸡的做法步骤:1
    1
    鸡肉斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
  • 干锅鸡的做法步骤:2
    2
    将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和仔姜切丝,青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。
  • 干锅鸡的做法步骤:3
    3
    鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,捞出控油。
  • 干锅鸡的做法步骤:4
    4
    油锅烧至7成热,下藕片、土豆条炸至表面金黄,捞出控油。
  • 干锅鸡的做法步骤:5
    5
    锅中留底油,放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。
  • 干锅鸡的做法步骤:6
    6
    放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮,下炸好的鸡块翻炒。
  • 干锅鸡的做法步骤:7
    7
    加入炸好的蔬菜,充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油,放入翻炒均匀。
  • 干锅鸡的做法步骤:8
    8
    撒上香菜,大功告成。

小窍门

三生川火锅底料的加入造成的麻辣口感,刚好符合重口味你的追求,莲藕,土豆等配菜也调和了其中的油腻感。只需加入一小块三生川火锅底料即可,底料在锅中完全融化,牛油的香气扑面而来,贪吃的因子在舌尖舞动,想来上一碗白米饭就着香酥的鸡肉一起入口,这细腻的口感,要把素菜也吃干净才肯罢休。
来自 美食天下 三生川辣椒铺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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