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红烧长江杂鱼

小狗找美味

红烧长江杂鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

杂鱼适量

辅料

姜适量
葱适量
红尖椒 适量

配料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
醋适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

红烧长江杂鱼的做法步骤

1
将鱼打理干净。
2
姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
3
锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。
4
大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
5
撒上葱花、红尖椒装盘即可。

小窍门

对于这种个体不大的鱼，红烧时无需油煎，这样烧出的鱼比较嫩！加水的时候适量多一点，小火慢慢煮，味道更加鲜美。

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