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小猪包子【初味日记】

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“此猪非彼猪，虽然没有饱满的内馅，却有着胖乎乎的身躯，可以随意夹入任何喜欢的食材来搭配。可谓是一款很有内涵的小猪包子了。”

食材明细

主料

中筋面粉 150g
玉米油 适量
细砂糖 13g
酵母 1.5g
牛奶 85g
盐 1g
红曲粉 半小勺

辅料

红曲粉 适量（耳朵、鼻子）
竹炭粉 适量（眼睛、嘴巴）
牛奶适量（装饰用）

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小猪包子的做法步骤

1
中筋面粉、酵母、红曲粉、盐、细砂糖倒入大碗中。（酵母和盐、糖不要直接接触到）。
2
一边搅拌干性材料，一边慢慢加入牛奶，搅成絮状。
3
换手揉成光滑的面团，静置10分钟。
4
面团分出25g一个、8g一个。剩下的面团平均分成6个约35g每个，揉圆。
5
25g的面团加红曲粉揉匀，搓圆作为耳朵、鼻子。8g的面团加竹炭粉揉匀，搓圆作为眼睛和嘴巴。
6
35g的面团分别揉成圆，按扁后用擀面杖擀成鸭舌状，长度约10cm。
7
面片对折一下，在中间处用筷子压出印子。
8
面片上刷一层薄油，对折后放入油纸。
9
面饼表面刷上一层牛奶，沾上小猪的五官。
10
放入烤箱发酵至1倍大。
11
烧开一锅水，放入包子，整10-12分钟，关火焖2-3分钟再开盖即可。（强烈建议：蒸笼表面盖一块蒸布再放盖子，防止水蒸气滴落到包子表面形成坑坑洼洼）

小窍门

/调色/
1、视频中的面团都是用天然的色粉调色的，例如红曲粉、竹炭粉。小伙伴们也可以用其他蔬果粉调色。
2、调色的蔬果粉要少量多次的加哦，不然小粉猪就变成大红猪了。

/份量/
1、本配方可以做出6只小猪包子。
2、妈妈党可以一次性多做一些，蒸熟后放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出蒸热了再吃。这个是哄宝宝的萌物哦！

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使用的厨具：蒸锅

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