1、荷塘小炒的食材可以更多样化一些，总之保持食材整体配搭的基调就可以，食材适当调换增减都没有问题。譬如还可以添加西兰花、山药等等。
2、原料焯水的时候如果能分别进行（也就是说，焯好一样捞出后在放入一下种食材），则更佳。
3、一定要快速翻炒，才能保证清脆的口感。