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红烧茄子的家常做法独家

红烧茄子的家常做法的做法

2张图片

“茄子的做法很多，红烧茄子口味浓郁，是一道很下饭的家常菜。”

食材明细

主料

圆茄子 1个
西红柿 1个
青椒半个
红柿子椒 半个

辅料

大蒜 4瓣
番茄酱 20克
白砂糖 15克
红烧酱油 10毫升，或少量老抽
玉米淀粉 适量
盐适量
食用油 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2
西红柿去皮，切块备用。
3
茄子去皮，切滚刀块。
4
加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5
腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6
制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7
锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8
捞出控油。
9
另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10
放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
11
出锅，盛盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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