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麻辣香锅

麻辣香锅的做法

2张图片

“放你想吃的任意菜都可以，鸡翅排骨大虾五花肉肥牛羊肉卷豆皮豆干腐竹西蓝花甘蓝茼蒿油菜白菜藕片木耳等等。原则是不爱熟的提前焯水至半熟，焯水顺序先荤后素。”

食材明细

主料

午餐肉 随意
鱼豆腐 随意
鱼丸随意
贡丸随意
金针菇 随意
胡萝卜 随意
土豆随意
圆葱随意
香菜随意
苦菊随意
生菜随意

辅料

麻辣香锅料 随意
葱少许
蒜少许
香菜少许
芝麻少许
姜少许

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
准备食材，食材样数如图，但食材数量没有用这么多。
2
清洗青菜并改刀。土豆片泡在水里防氧化。金针菇撕小块后清洗。把成熟顺序相近的食材放在一起。准备炸锅需要的葱姜片和出锅前放的香菜沫。
3
丸子焯水。
4
土豆片焯水。
5
金针菇焯水。
6
油热爆香葱姜蒜。
7
下麻辣香锅料，小火炒出红油。
8
加丸子翻炒均匀。
9
加胡萝卜片和圆葱丝翻炒均匀。
10
加土豆片和金针菇翻炒，时间掌控在几乎把所有食材炒熟。
11
加生菜香菜苦菊翻炒到炒变软变色熟透。
12
出锅，加香菜沫和芝麻。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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