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小米粉蒸肉的做法

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粉蒸肉又名面面肉,是一道口味极佳,深受大家喜欢的家常菜,以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,吃到嘴里肥而不腻,咸甜适口、回味无穷,味道非常不错。这次把米粉换成营养价值很高的小米,口感同样很棒。

食材明细

主料
辅料

小米粉蒸肉的做法步骤

  • 小米粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    买回来的五花肉清洗干净。
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    切成厚薄合适的肉片,倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。把调味料充分拌匀,用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水份。
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    山药去皮后切成小段。
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    把切成段的山药铺在碗底。
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:7
    7
    把裹上小米的肉片放在山药上,入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右,出锅前撒上香葱即可。
  • 小米粉蒸肉的做法步骤:8
    8
    肥而不腻,咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。

小窍门

肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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