客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
杏仁小酥饼的做法

  2张图片

为了尽快消耗冰箱里的那一大包杏仁粉,网上搜了这方子,方子来自清闲厨房的,略作改动,原方放的是玉米油,我喜欢放黄油,更香酥好吃,家里有杏仁油,又放了2茶匙,杏仁味更浓,没有可以不放的。

食材明细

主料(15克约60个)
刷面

杏仁小酥饼的做法步骤

  • 杏仁小酥饼的做法步骤:1
    1
    低粉,糖粉,泡打粉,苏打粉和盐混合,筛入到软化的黄油里。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:2
    2
    倒入杏仁粉。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:3
    3
    用手抓捏混合均匀,能捏成团即可。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:4
    4
    取15左右,抓捏紧实,揉成圆球,用手掌微微压扁。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:5
    5
    排放在烤盘上。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:6
    6
    蛋黄和1大匙蛋白混合均匀。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:7
    7
    用小刷子把蛋黄液刷在小球面上。(刷两遍烤出来颜色比较好看。)
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱,320F/160C度烤20分钟。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:9
    9
    取出放凉,就可以装盒了,密封保存。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:10
    10
    香酥好吃。
  • 杏仁小酥饼的做法步骤:11
    11
    一个接一个停不了口。

小窍门

1.方子里的黄油可以换成猪油或植物油。
2.整型时,小面团一定要压捏紧实,然后轻轻搓成圆球,否则容易散开。
3.烤箱大小功率不一样,温度各异,要按自己烤箱的脾性作调节。原则上烤箱越小,温度越要调低,否则容易糊了。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

杏仁小酥饼的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map