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腊肠

小鱼归大海

腊肠的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 500克

辅料

白糖 10克
白酒 15克
五香粉 2克
老抽 10克
盐 3克
六路猪肠衣 2-3根

咸甜口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

腊肠的做法步骤

1
选梅花肉，切1厘米大块）或者大片（肥瘦比例3：7）。
2
把上面所有调料放一起腌制，室内温度低可以就那么放着，散散酒味，或者盖保鲜膜放冰箱12小时以上。
3
第二天猪肠衣，用水冲洗里面（打开水龙头，肠衣口弄开，冲就可以）冲好用盐揉一下肠衣，泡上白酒，最多30分钟时间长了，灌肠容易破，照片没拍。
4
肉馅放到机器里，肉稍微再灌肠嘴出来一点点，在套肠衣特别容易,忘记照片，截图一张！
5
灌好，帮好绳子，刮外面晒2天，再放通风处。

来自美食天下小鱼归大海的作品

使用的厨具：其他

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