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叉烧肉的做法

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一直很想做叉烧肉,料买来了,却总是忘,儿子提醒了好几次,终于下定决心付诸行动了。去早市买来里脊内,准备工作做完。看看说明,用了这么多白糖和蜂蜜,看来是甜的,不知道儿子爱不爱吃呢。别说,做完后儿子吃得不错。我带了一点去老年大学,给同学和老师尝尝,大家都说好,一个劲地问我怎么做的,看来还是挺成功地。

食材明细

主料
  • 里脊 750g
  • 叉烧肉料 18g
辅料

叉烧肉的做法步骤

  • 叉烧肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉洗净控干水,顺丝切薄片
  • 叉烧肉的做法步骤:2
    2
    准备好调料,这是做三斤的料,我用了一半。
  • 叉烧肉的做法步骤:3
    3
    把配料都肉片充分搅拌,腌三个小时(我腌了一宿)
  • 叉烧肉的做法步骤:4
    4
    这是搅拌好的肉。
  • 叉烧肉的做法步骤:5
    5
    把肉串在铁丝上晾24个小时,我是放在烤箱的铁网上晾的。
  • 叉烧肉的做法步骤:6
    6
    这是晾了一天后的样子,水份渐干了。
  • 叉烧肉的做法步骤:7
    7
    把晾好的肉片放在盘中,水烧天后上锅十五分钟。
  • 叉烧肉的做法步骤:8
    8
    蒸好后倒去盘中的水。
  • 叉烧肉的做法步骤:9
    9
    撕成条吃,非常美味。

小窍门

肉片不要切得太厚
来自 美食天下 浮生半日闲 的作品

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