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红烧茄夹肉独家

红烧茄夹肉的做法

2张图片

食材明细

主料

长茄子 适量
猪肉 400g
葱适量
姜适量
蒜适量
小葱适量

辅料

酱油适量
料酒适量
淀粉适量
花椒粉 适量
香油适量
盐适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

红烧茄夹肉的做法步骤

1
茄子洗净；
2
肉切成肉糜；
3
和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺
4
顺着一个方向搅匀；
5
茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；
6
切好茄子；
7
把肉馅儿均匀的塞进茄子里；
8
油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色；
9
切蒜末和小葱末；
10
切大葱碎；
11
炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟；
12
把茄夹捞出放盘；
13
倒入水淀粉勾芡；
14
放入蒜末和小葱末，关火；
15
浇在茄夹上面，大功告成！

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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