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卤牛肉

卤牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱适量

辅料

姜适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
桂皮适量
葱适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净（浸泡3小时左右去血水）。
2
切断焯水。
3
锅中放油下入姜葱、花椒、八角、桂皮煸炒。
4
放入焯水后的牛肉翻炒。
5
加入料酒、盐、生抽和老抽。
6
翻炒均匀。
7
加入适量的水烧开。
8
烧开转小火烧1小时左右关火焖4-5个小时。
9
将焖过的牛肉继续开大火烧开转小火焖至牛肉酥烂关火。
10
捞出切片装盘。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：不粘锅

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