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家常炒面

家常炒面的做法

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“很家常的一道炒面，家里没有青菜，就放了荷兰豆(雪豆)，昨天烤的叉烧还剩一点，反正家里有什么就放什么吧。”

食材明细

主料

鸡蛋面 5个
虾仁 10来个
荷兰豆 适量
叉烧半碗

辅料

干炒豉油皇 3大匙
糖 1茶匙
油 2汤匙
葱花半碗
蒜末 1汤匙

虾仁腌料

料酒 1茶匙
盐少许
生粉 2茶匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常炒面的做法步骤

1
把水烧开，把鸡蛋面放入煮到用筷子可以拌散就好。
2
把面用冷水冲一遍，俗称过冷河。
3
叉烧切丝。
4
葱切葱花。
5
虾仁解冻，用料酒，盐和生粉腌10分钟。
6
荷兰豆撕去两边老丝，放开水里烫熟。
7
虾仁放入烫过荷兰豆的水里煮到8分熟，虾仁一卷起就好。
8
热油锅，把蒜未爆香。
9
把叉烧放入炒一下。
10
把面放入炒一下。
11
把荷兰豆，虾仁，葱花放入翻炒。(我家孩子不吃生葱，所以这时放入。)
12
把干炒豉油皇和糖放入。
13
拌匀即可。
14
简单就炒面就做好了。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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