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玉米面白菜猪肉蒸饺独家

玉米面白菜猪肉蒸饺的做法

4张图片

食材明细

主料

细玉米面 约80克
面粉约150克
沸水适量
凉水适量

辅料

大白菜 适量
猪肉馅 适量
葱适量
十三香 少许
蚝油 1勺
生抽 2勺
盐适量
熟油 3大勺
姜末适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

玉米面白菜猪肉蒸饺的做法步骤

1
细玉米面加沸水，烫至没有干粉，稍放凉。
2
加入面粉。
3
揉成光滑的面团，饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的，手机拍照出来却是这个样子。
4
馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅，之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。
5
碎肉机绞碎。
6
攥干。
7
猪肉洗净绞碎。
8
菜肉放到一起，加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。
9
这是拌好的馅料。
10
饧好的面团搓长条（这个才是面团的正常颜色）。
11
下均等的剂子。
12
按扁。
13
擀成饺子皮。
14
取皮，放馅。
15
捏成饺子形状。
16
蒸帘上刷油放粘，我用的硅胶屉布，非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的，面团不会膨胀，所以饺子可以摆的紧凑一些。
17
开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
18
成品，多放置一会，面皮颜色会更深一点。粗粮细做，营养加倍，味道升级。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：主食家常菜早餐晚餐

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