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糯米蛋的做法

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咸鸭蛋做的糯米蛋!
咸鸭蛋的魅力就不用多说了,吃一口鸭蛋黄就有幸福到升天的感觉……
糯米配上脆嫩冬笋粒,柔软的香菇丁,酒香浓郁的漳州腊肠,用十三香粉跟少量生抽佐以调味上色。咸香,软糯,脆嫩,芳香在口齿间碰撞……

食材明细

主料
辅料

糯米蛋的做法步骤

  • 糯米蛋的做法步骤:1
    1
    糯米温水浸泡到用手可以捏碎(大概6小时吧,水温高泡的快)。
  • 糯米蛋的做法步骤:2
    2
    生咸鸭蛋在小头的那边敲一个小洞,用剪刀剪一个圆形口子,把蛋白倒干净,留下蛋黄。
  • 糯米蛋的做法步骤:3
    3
    香菇泡发剪成丁。
  • 糯米蛋的做法步骤:4
    4
    冬笋切成小丁,腊肠切成小丁。
  • 糯米蛋的做法步骤:5
    5
    腊肠比较油的部分下锅小火炒出油来,用来炒香菇跟笋丁。
  • 糯米蛋的做法步骤:6
    6
    混合香菇笋丁,糯米,腊肠丁,加适量生抽跟十三香粉(不用加盐,因为腊肠有咸味甜味,咸蛋黄有咸味,生抽也有咸味,再加盐就会很咸)。
  • 糯米蛋的做法步骤:7
    7
    从开的口口里装入拌好的糯米。
  • 糯米蛋的做法步骤:8
    8
    上锅,注意开口朝上不然就撒了。再用勺子往里面加点水(糯米泡发不完全或者赶时间可以用这招),蒸30分钟。
  • 糯米蛋的做法步骤:9
    9
    迫不及待剥了一个吃,香。
  • 糯米蛋的做法步骤:10
    10
    用美图秀秀拍的就是好看,有食欲。

小窍门

1、吃不完可以蒸熟放在冰箱速冻,随吃随蒸,当早餐简直元气满满。
2、糯米泡久一点才不会有的部分熟了有的还有硬心,觉得不够保险可以在蒸之前往蛋里灌水。
3、加的香菇,笋丁,腊肠可以根据自己喜好替换。
4、蛋别装太满,不然会溢出来。
来自 美食天下 丹佛斯 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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