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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭风味独特,用啤酒代替料酒和水,做出来的鸭肉味道更加浓厚,不仅入口鲜香,还带着一股淡淡的啤酒的清香,所以深受大众喜欢,最主要的还是做法也简单。

食材明细

主料
辅料

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    准备好材料,买回来的鸭子清洗干净后剁成小块。
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,把剁成小块的鸭子焯下水,煮出浮沫后捞出。
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    准备好配料,大蒜1个,老姜1小块,大葱1段,花椒20粒,干辣椒3个。
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    锅中倒入适量油,把大蒜,老姜,葱段,花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    放入切成小块的鸭,翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化,鸭肉上色。
  • 啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    6、加入3勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀。
  • 啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    把炒好的鸭肉放入砂锅中,倒入500毫升啤酒。
  • 啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    大火煮开后,转中小火焖煮30分钟左右,加少许盐调下味后转大火收汁就可以了。
  • 啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    醇香入味,鸭肉鲜美细嫩,咸香微辣,吃着真是过瘾。

小窍门

1、鸭肉要煸炒至鸭皮出油,再放调料。2、用啤酒代替料酒和水,是啤酒好吃的关键,所以啤酒最好是没过鸭肉,煮出来更香。3、辣椒可以根据自己的口味调整,喜欢辣点的还可以加几个。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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