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咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜的做法

2张图片

“咸蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜与咸蛋黄炒制而成，外咸里甜，外酥里糯，深受大众喜爱。”

食材明细

主料

咸蛋黄 4个
贵族南瓜 半个

辅料

淀粉适量
盐少许
油适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
准备好材料。
2
先去掉南瓜的皮和籽瓤，清洗干净后切成小长条，用少许盐腌10分钟。
3
把腌好的南瓜块吸干水分，薄薄地裹上一层淀粉。
4
锅中倒入适量的油，把裹上淀粉的南瓜条放入锅中，炸至表面呈金黄色后捞出。
5
咸蛋黄放蒸锅蒸10分钟左右，取出用勺子捣成蛋黄泥。
6
锅中倒入少许底油，放入蛋黄泥，炒至蛋黄泥起泡沫。
7
倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，使蛋黄泥均匀地包裹住南瓜条。
8
外酥里糯，咸香入味，营养丰富的咸蛋黄焗南瓜就可以吃了。

小窍门

南瓜切条时不要切太厚或太薄，不然炸出来都不好吃。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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