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西冷牛肉扒芥蓝的做法

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最近,经常在超市里买些牛扒回来做,因为天渐渐冷了,多吃牛肉有益身体健康,呵呵。超市卖的牛扒虽然贵些,不过,品质要比市场上的瘦牛肉好像,味道,口感也有区别。西冷牛扒以前一般是配上黑椒,洋葱煎或炒,这次,换个做法,用烤肉酱来调味,配合芥蓝,味道也不错。

食材明细

主料
辅料

西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤

  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:1
    1
    将芥蓝去掉叶子洗净。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:2
    2
    刨去芥蓝的硬皮,环切厚片。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:3
    3
    西冷牛扒解冻。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:4
    4
    解冻的牛扒切大块。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:5
    5
    锅里加水烧开,加入适量的盐,将芥蓝焯熟装盘。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:6
    6
    热锅,加入橄榄油,将牛扒块入锅,猛火煎至两面焦黄。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:7
    7
    煎好的牛扒盛起待用。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:8
    8
    再用橄榄油起锅,将烤肉酱炒香。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:9
    9
    待肉酱收浓之后,加入煎好的牛扒。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:10
    10
    牛扒裹上浓汁后就可以出锅了,装在芥蓝垫底的盘上。
  • 西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤:11
    11
    再来一张。

小窍门

1、煎牛扒的时间要快,火要猛,才能将汁液封住。
2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。
来自 美食天下 琴心剑胆 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  

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